Sirope de cola: jarabe de fresa. Es un inicio... Con eso puedes hacer un buen fresco de chan o chía. O una minuta (o raspado o copo).
El de zarzaparrilla nunca lo soporté.

Jacinta, yo creo que la palabra inaceptable le queda corta, me da tanta pena vivir en un país donde prácticamente el hambre se puede medir solamente cuando llevan los niños al doctor para el examen anual (que es gratuito además) y el peso no llega a la media estipulada en la carta de percentiles no porque el niño pase hambre sino porque tal vez no se alimenta como debe. Hoy día nada menos leía en el periódico "Globe and Mail" aquí en Canadá, que la gente se está apretando el cincho debido a la alza de los precios de la comida y, que ahora, se están absteniendo de comprar las botellas de vino fino en las licorerías. Qué comparación! Luego explican como en Las Filipinas, la gente tiene que hacer cola para comprar el arroz, que para la gente de ese país es como la tortilla para el salvadoreño. Luego, concluía el artículo que, tarde o temprano, los productores tendrían que ajustar los precios para cubrir la demanda. Francamente, encuentro todo este discurso un poco obsceno.

Ahora, en El Salvador las cosas parecen absurdas porque ni siquieran siguen las leyes del mercado prescritas por la economía mundial. A mí la fotografía que más me impactó fue la de los camarones con arroz de jazmín y chutney de mango y salsa curry. Primeramente, porque yo puedo comer algo similar o mejor en Montreal por unos $20, con derecho a entrada, postre y café según la costumbre local. Segundo, yo no sé cuánto le pagan al cocinero en El Salvador, pero aquí en Montreal, un chef generalmente es pagado entre $14 y $20 la hora dependiendo de la experiencia. Tercero, el arroz jazmín en estos lares es considerado como de segunda o tercera categoría y ningún restaurante de reputación se atrevería a servirlo.

Todo esto para hacer el punto de que solo porque es más caro no quiere decir que es mejor y, desgraciadamente, esta mentalidad arribista de mi país me exaspera. Prefiero, la sencillez de los platos de los trabajadores que muestra la honestidad, el buen gusto y la ingenuidad de la cocina salvadoreña que con tan poco hace tanto. Me duele, a pesar de todo, ver las fotos de la tortillera, la viejita, y los cortadores de caña. Al mismo tiempo, comparto la opinión del señor agricultor que nos dice que en el campo por lo menos 'la mora crece en cualquier lado'. Esta es una verdad tan clara que solo puede ser apreciada por alguien que sabe que el sol sale en la mañana y se pone en la tarde.

Los contrastes sobre la crisis de alimentos en unos países y otros, o dentro de un mismo país, son obscenos realmente.
En El Salvador, de remate, con los resultados recientes del censo, resulta que como hay menos habitantes de lo pensado, se supone que la gente es "más rica". Que vayan a decirle eso a la viejita que almorzó el mango y eso porque se lo regalaron.

quisiera saber si el chan y la chia es lo mismo
gracias